고소한 맛이 일품인 잣죽 레시피

 

고소하고 부드러운 잣죽은 영양가가 매우 풍부합니다.

입맛이 없을 때 부드럽고 영양 가득한 잣죽 한 그릇 어떠신가요?

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재료

찹쌀160g 
잣100g
소금 한꼬집

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1. 찹쌀 160g 30분가량 물에 불려주세요.

2. 불린 찹쌀과 물 200ml 넣고 갈아주세요.

3. 갈린 찹쌀물은 냄비에 부어주세요. 

4. 잣 100g에 물 200ml 넣고 갈아주세요. 

5. 찹쌀물은 바닥에 눌어붙지 않도록 중 약불에서 계속 저어주면서 끓여주세요. 

6. 찹쌀물이 걸쭉해지면, 곱게 간 잣을 세 번에 나누어 넣어주세요. 

7. 쌀과 잣을 함께 끓이면 잣죽이 삭을 수 있으니, 반드시 찹쌀물을 먼저 끓인 후 갈린 잣을 넣어주세요. 

8. 잣죽이 팔팔 끓으면 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 

9.그릇에 담고 고명으로 잣을 올리면 고소한 잣죽이 완성됩니다.